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    やりたいことを探してネットをさまよう、そんな私のブログです --- I'm here. Find me out. 我在这里 查找和
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料理が高ければ、高級店なら、いいってもんでもない ✨  #高級料理店 #懐石料理 #見た目は良いが味がイマイチ #ランチが旨かったらディナー

 和食ランチ2
 入り口が分からないぐらい、高級そうな懐石料理のお店に、ランチを食べに行った。日替わりランチは、鮭の塩焼きか、鮭のタレ焼きだった。

見た目は可愛いんだけど、お茶碗、お椀は手に取りにくいし、箸からこぼれそうな料理が遠くにある。肝心のお味は、

  「しょっぱい物づくしかよ!」

旨みで食べさせる物や、出汁のきいた煮物とかがない。

ご飯もうちの電気釜で炊いた「青天の霹靂」の方が、よっぽど美味しい。

悪口ついでにいうと、客が少なく、内装もコンクリート製の固い感じの壁なので、声が良く通ってしまう。なのに、フロアーに立っている男女店員が、ずっと話をしているのが聞こえてしまう。

 ランチで美味しいお店を探して、良かったらディナーをいただいて、それが美味しかったら、お客さんを連れて行こうという活動をしている。

ランチは安いので、安い食材を使うのはいいんだけど、プライスレスな味を落とすのは、いけないと思う。というか、もう行けないと思う。以上。

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『コンロ使わずレシピ』って、何だ?  #NHK #コンロ使わずしっかりレシピ #料理 #独身料理 #レンジで料理

コンロ使わずレシピ
 NHK Eテレの『まる得マガジン』という番組の、2019年7・8月のテーマは、

  「コンロ使わずしっかりレシピ」

だった。

「コンロ使わず」というのは、具体的に言うと、「電子レンジを使った料理」と言うことらしい。

これが、そのテキストの目次。
コンロ使わずレシピ目次
唐揚げからスパゲッティ、カレーまで、

  「それも、電子レンジでできるの?」

ちょっと驚く。

あと、最初、ここに載せようと思ったんだけど、500w、600w、700wの電子レンジの調理時間の違いが書いてあった。

例えば、600wで1分というと、

  500wで 1分10秒
  700wで 50秒

という感じで、これが、表になって書いてある。さすがに、この写真を載せてしまったら、NGと、写真の掲載を思いとどまった。

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フライパンにはまった鍋のふたを取る 💦   #フライパン #鍋ぶた

フライパンと鍋ぶた
 目玉焼きを作っていて、目玉を蒸すために鍋のフタを使った。それが、フラットなステンレス製で、フライパンの口よりも、小さい物だった。

もういいだろうと、フタを取ろうとしたら、

  「フタがはまって、取れない

どんなに力を入れても、フタの方を縮めるためにフタの上を氷で冷やしてもダメ。散々やって、あきらめて、廃棄するために、シンクに置いて冷めるのを待った。

外出から帰って、

  「もう一度だけ、コンロで暖めてみるか」

手で蓋を動かせる様に、コンロの火は、少しだけ小さくした。鍋ぶたの蒸気抜き穴は、ガムテでふさいだ。

力を入れて蓋をコネコネする。取れない。フライパンの中で、お湯がクツクツ言う音が聞こえ出した。蓋を大きく動かしてみる。

  「カパッ」

蓋が外れた。

中に水のある状態で暖めたので、それが蒸発し、蓋を押し上げた所を、手でコネコネしながら持ち上げた感じ。

このやり方のポイントは、

  「いかに、フライパンの中に水分を入れるか」

もしくは、条件さえ整えば、中の空気が膨らむタイミングで取れたかも知れない。

ここで、今日の教訓。

  「フライパンに鍋ぶたを使うときは、大きい物を使え」

今回の失敗の要因は、フライパンよりも小さい鍋ぶたを入れてしまったこと。ケチケチすると、それ以上の損失が生まれてしまう。

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